Vous ne savez pas quels critères respecter pour choisir de la viande de volaille ? Alors, vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous vous donnons cinq conseils à prendre en compte pour bien choisir votre volaille. Prêt à en savoir plus ? Débutons sans plus attendre !
Choisir de la volaille issue d’un élevage durable
Il s’agit sans doute du conseil le plus important de tous. Opter pour une volaille provenant d’un élevage durable, c’est avant tout soutenir un mode de production qui respecte à la fois l’environnement, l’animal et le consommateur. Comme indiqué sur cet article : https://www.leprogres.fr/brand-content/2023/08/24/le-bien-etre-animal-au-coeur-de-l-elevage-durable-de-poulets, les élevages limitent l’usage d’antibiotiques, garantissent une alimentation naturelle aux animaux et leur offrent des conditions de vie décentes, loin des cages étroites des élevages industriels. De plus, la viande issue de ces élevages a souvent une saveur plus prononcée et une meilleure texture.
Préférer la mention « élevé en plein air »
La mention « élevé en plein air » est bien plus qu’un simple argument marketing pour beaucoup de consommateurs. Elle traduit un engagement des éleveurs pour offrir à leurs volailles des conditions de vie plus saines et plus naturelles. Dans ces environnements, une volaille bénéficie d’un espace suffisant pour se déplacer, s’étirer et gambader à sa guise. Cette liberté de mouvement n’est pas seulement bénéfique pour le bien-être animal, elle a aussi un effet direct sur la qualité de sa chair. En effet, le fait de se muscler naturellement donne à la viande une texture plus ferme.
Porter attention à l’origine géographique
Au-delà de la méthode d’élevage, l’origine géographique de la volaille est un autre critère important à prendre en compte lorsque l’on achète sa volaille. La traçabilité est très importante pour garantir la qualité et la sécurité alimentaire. Certaines régions ont acquis une excellente réputation grâce à leurs méthodes d’élevage et à des caractéristiques géographiques qui favorisent une certaine qualité de volaille. Ces régions ont souvent des cahiers des charges stricts et des normes sanitaires élevées. Ainsi, se renseigner sur l’origine géographique de votre volaille n’est pas seulement une question de goût, c’est aussi une démarche qui garantit le respect de normes sanitaires et éthiques.
Lire attentivement les étiquettes
Lorsque nous faisons nos courses, il est facile de simplement jeter les produits dans le cadi sans prêter une attention particulière à ce qu’ils contiennent ni d’où ils proviennent. Mais pour la volaille, être vigilant est essentiel. En prenant le temps de lire attentivement les étiquettes, vous avez accès à de nombreuses informations. Ces étiquettes détaillent non seulement l’origine de la volaille, mais aussi des informations sur :
- le mode d’élevage ;
- l’alimentation des animaux ;
- la date de consommation.
La bonne nouvelle, c’est qu’en prenant le temps une fois de comparer les étiquettes, vous n’avez pas à le refaire chaque semaine.
Privilégier les circuits courts
En choisissant d’acheter directement auprès d’un producteur près de chez vous ou sur un marché, vous vous assurez d’avoir un produit de qualité. C’est également une formidable occasion de soutenir l’économie de votre région, d’encourager des pratiques agricoles durables et de poser des questions à votre éleveur !
